如今越來越多的地方用到冷庫，特別是蔬菜冷庫用來貯藏保鮮果蔬更是常見。那么蔬菜保鮮庫有哪些特點您了解嗎？以下為大家簡單講解一下。

一、什么是蔬菜保鮮冷庫

蔬菜保鮮冷庫可以延長果蔬的保存期，一般是普通冷庫的0.5-1倍，但是只有保存到市場上價格最昂貴時，才能獲得最高的利潤。新鮮蔬菜，其水分、維生素C含量、硬度、色澤、重量均能滿足貯藏要求。這些蔬菜是鮮綠色的，與新采摘的蔬菜沒有太大的區別。并能抑制蔬菜病蟲害的發生，使蔬菜的重量和病蟲害的損失降到最低。

二、蔬菜保鮮冷庫貯藏效果

1、抑制呼吸，減少有機物的消耗，保持水果和蔬菜的優良風味和香氣。

2、抑制水分蒸發，保持水果和蔬菜的新鮮度。

3、抑制病原菌的繁殖，控制一些生理疾病的發生，降低果實腐爛率。

4、它能抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯的生成，延緩后熟和陳化過程，使果實硬度保持較長時間，保質期長。

三、蔬菜保鮮冷庫特點

(1) 適用范圍廣：適合我國南北方各種蔬菜貯藏保鮮。

(2) 貯存期長，經濟效益高。品質一如既往的鮮嫩，總損失不到5%。一旦投入冷庫建設成功，使用壽命可達10年以上，經濟效益十分顯著。

(3) 蔬菜保鮮庫易于操作和維護，并且維修方便快捷。制冷設備采用微電腦控制溫度，自動啟動、停止，無需特殊監測，配套技術經濟實用。

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